Cazuela de Surubí al roquefort

Ingredientes

*  800 grs de Surubí.
*  2 cebollas medianas.
*  cebollita de hoja a gusto.
*  50 grs de manteca.
*  1 pizca de tomillo fresco.
*  1 locote.
*  100 grs de roquefort.
*  150 grs de requesón.
*  2 copas de vino blanco.
*  1 mazo de perejil.
*  1 limón.
*  sal y pimienta.


Procedimiento


* Picar finamente las cebollas, el locote y las cebollitas de hoja. Dorarlas en la cazuela con manteca y condimentarlas con sal, pimienta y tomillo.
* Cortar el surubí en cubos y saltearlos en la preparación. Una vez dorados y cuando le falte líquido a la preparación agregarle el vino y cocinar con la cazuela tapada.
* En un Bol mezclar el requesón, el roquefort y el zumo de un limón hasta que quede todo integrado.
*  Agregar a la cazuela la mezcla de quesos, revolver suavemente y tapar la cazuela por 5 min  mas para que terminen de integrarse los sabores.
* Servir con perejil picado fresco.

Y así quedó:

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Ensalada Mediterránea

Ingredientes

*  2 zucchinis medianos.
*  2 berenjenas medianas.
*  50 grs. de tomates secos.
*  50grs. de queso parmesano.
*  Aceite de oliva, sal y pimienta negra, de jamaica, pimienta verde, pimienta roja.
*  Albahaca morada fresca.
*  20 grs. de alcaparras.

Procedimiento

*Cortar las berenjenas en rodajas finas. Dejarlas en agua y sal aprox. 30 min.Cortar los zucchinis en rodajas finas.
*Hidratar los tomates secos en agua caliente durante aprox. 30 min.Luego escurrirlos y condimentarlos con aceite de oliva y las pimientas.
 *Cocinar tanto las rodajas de berenjenas como las de zucchini en una plancha (grill) con un chorrito de aceite sal y pimienta, hasta que las verduras queden transparentes.
*Disponer en una fuente una capa de berenjenas, rociar con aceite de oliva, otra capa de zucchinis, y finalmente espolvorear con el parmesano rallado.
*Al final poner la albahaca, los tomates y las alcaparras.

Y así quedó...

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Torta "Los Tres Caracoles"

Ingredientes

*  2 tiras de pionono de 1m x 11cms.
*  500 grs. de Dulce de Leche Repostero.
*  200 grs. de Chocolate cremoso (De los que vienen en lata).
*  50 grs. de coco rallado.
*  100 grs. de nueces picadas.
*  1 ciruela natural.
*  50 grs. de ciruelas pasas.



Procedimiento

*Extender sobre la mesada las tiras de pionono. Con una espatula untar las tiras con el dulce de leche. Espolvorear la superficie con coco rallado y nueces.
*Enrollar cuidadosamente el pionono hasta que quede un rollo.
*Disponer el rollo en un fuente de forma acostada (Las paredes hacia afuera y las rayitas hacia arriba).
*Para la cobertura untar con chocolate cremoso toda la superficie utilizando una espátula. Espolvorear con las nueces picadas y decorar con las ciruelas.

Y así quedó...

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Salmón al Roquefort

Ingredientes 

*  700 grs. de salmón fresco
*  150 grs. de queso azul 
*  200 grs. de queso crema o requesón
*  sal, pimienta negra, tomillo y limón
*  1 tomate grande, aceite de oliva, albahaca fresca.


Procedimiento 


* Cortar la carne de salmón en aproximadamente 4 trozos iguales. Disponerlos en un pirex. Salpimentar y ponerle el tomillo  a gusto.
* En un recipiente mezclamos el queso crema o requesón, el queso azul y el zumo de un limón. Batimos hasta que quede una crema homogénea.
* Con una espátula untamos los trozos de salmón con abundante crema de quesos.
* Llevamos a horno moderado durante unos 20 min. 
* Servimos con un acompañamiento en este caso de tomates,aceite de oliva y albahaca fresca.


    
                                                 Y así quedó:

                                             
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